Mai, 1865. Diner De 22 Couverts

Offert au General Sherman.

Lucines.

Potages

Consomme a la Royale. Bisque aux quenelles.

Hors-D'Ceuvre

Cassolettes au salpicon.

Releves

Saumon a la Parisienne. Filet de boeuf a la Godard.

Entrees

Poulets Reine braises a l'ivoire.

Ris de veau Victor Hugo.

Turban de filets de soles au gratin.

Haricots verts sautes. Epinards a la creme.

Choux fleurs. Artichauts farcis.

Punch a l'Andalouse.

Sclle d'agneau, sauce menthe. Pluvlers au cresson.

Entremets Sucres Chauds

Pouding des deux Carolines.

Gelee Californienne. Bavarois aux fraises.

Cornets Chantilly.

Pieces Montees

Le vase tulipe. Le casque moderne.

Glaces Moulees

L'Aigle Americain. Deesse de la Lionne.

Dessert

Fourteenth stmt and Fifth Avenve.

Delmonico.

Mai, 1865. Diner De 8 Couverts

Mr. Heckscher.

Clams mignons.

potage. Consomme Rachel.

Hors-D'Ceuvre

Coquilles de crabes moux.

Poisson

Saumon a la Dauphine.

Releve

Quartier d'agneau a l'Espagnole.

Entrees

Estomaes do Pigeonneaux a la Toulouse.

Croustades de becassines au fumet. Snuffles de Volaille puree de champignons.

Entremets De Legumes

Petits pois. Epinards. Asperges.

Punch a l'Anglaise.

rots. Pluviers. Filets de boeuf aux truffes.

Salade.

Entremets De Douceur Chaud

Croutes aux ananas Richelieu.

Entremets De Douceur Froids

Gelee marasquin. Creme Parisienne.

Meringues Chantilly.

Glaces

La poule aux oeufs. Bombo spongade.

L'arbre Prodigieux.

Dessert

Fourteenth Street and Fifth Avenue.

Delmonico.

Dinner Given By The Citizens Of New York. To His Excellency President Johnson, In Honor Of His Visit To The City, Wednesday, August 29, 1866

Potages

Amontillado. Consomme Chatelaine. Bisque aux quenelles.

Hohs-D'Ceuvbe

Timbales de gibier a la Venitienne.

Poissons

Hochheimerberg. Saumon Livonienne. Paupiettes de kingfish, Villeroi.

Releves

Champagne. Selle d'Agneau aux concombres Filet de boeuf a la Pocahontas.

Entrees

Supreme de Volaille Dauphine.

Ballotines de pigeons Lucullus. chat. Margaux, '48. Filets de Canetons Tyrolienne.

Cotelettes a la Marechale.

Ris de veau Montgomery.

Boudins a la Richelieu.

Sorbet a la Dunderberg.

Rots

Clos-Vougeot. Becassines Bardees. Ortolans farcis.

Entremets De Legumes

Petits pois a l'Anglaise. Tomates farcies.

Aubergines frites. Artichauts Barigoule.

Entremets Sucres

Tokai Imperial. Peches a la New York.

Abricots Siciliens.

Macedoine de fruits. Bavarois aux fraises. Creme aux amandes. Beausejour au Malaga. Gateau soleil.

Moscovites aux oranges. Gelee Californienne. Meringues Chantilly. Mille feuilles Pompadour. Biscuits glaces aux pistaches.

Fruits Et Desserts

Madere Faquart,

Pieces Montees

Monument de Washington. Temple de la Liberte. Casque Remain. Char de la Paix. Cassolette Sultana

Fontaine des Aigles. Trophee National. Colonne de l'Union. Rotonde Egyptienne. Corne d'Abondance.

Fourteenth Street and Fifth Avenue.

Delmonico.