Potages

Bisque aux ecrevisses. Consomme Printanier.

Hors D'Ceuvres

Petites bouchees aux crevettes. Croquettes de volaille.

Releves

Turbot a l'Hollandaise. Filet de boeuf a la Financiere.

Entrees

Ris de veau aux petits pois. Cailles a la Bohemienne. Filets de soles a la Venitienne. Mayonnaise d'homards.

Punch au Kirsch.

Legumes

Asperges, sauce au beurre. Haricots verts a la maitre d'h6tel.

Rotis

Selle de sanglier, sauce venaison, Eperlans frits.

Patisserie

Timbale de fruits. Pain d'ananas.