Potages

A la tortue. Consomme aux quenelles.

Poissons

Turbot bouilli, eperlans frits. Soles a la matelote Normande.

Releves

Filets de bceuf aux nouilles. Poulardes a la Royale.

Entrees

Rissoles de volailles a la D'Artois.

Mauviettes farcies au gratin.

C6telettes de mouton a la Soubise.

Epigrammesde volaille aux haricots verts.

Fricandeau a la chicoree.

Boudins de brochet, sauce homard.

Rotis

Faisans, ptarmigans, ortolans.

Releves

Beignets de gricsz, pouding Nesselrode.

Entremets

Salsifis frits. Croque-en-bouche.

Creme de riz au jus.

Galantine de poulets.

Petits babas chauds.

Bavarois au chocolat.