Buffet Pour 250 Personnes. Menu

Chaud

Bouillon (187)

Huitres a la Philadelphie (1063)

Croquettes de crabes a la Parmentier (879)

Selle de chevtvuil rotie (2194)

Bouchees de ris de veau a la Francaise (940)

Cafe (3701)

The (3704)

Froid

Tranches de sheepshead a la gelee (2389)

Filet de mouton a la Heury Clay (2541)

Jambon de poulet garni de zampino (2525)

Chaudfroid de perdreau Beatrice (2455)

Hure de pore (2570)

Aspic de homard (2414)

Cotelettes de faisau chaudfroid (2477)

Pate froid de becasses (2569)

Terrine de mauviettes (2599)

Sandwichs (811)

Pains de rillettes de Tours (809)

Entremets De Douceur Et Dessert

Biscuits de Savoie (3231) Gelee au champagne (3186) Creme bain-marie (3160) Gateau mandarin (3245)

Glaces

Ananas en surprise (3595)

Delieieux aux noisettes (3592)

Ponding aux biscuits (3488)

Mousse Semiramis (3471)

Souffle glace a 1'Alcazar (3533)

Asperges sauce marasquin (3540)

Pieces Montees

2 Vases eu sucre file (3637)

Fruits (3699)

Bonbons (3642)

Devises (3653)

Dessert

Buffet Pour 200 Personnes. Menu

Chaud

Consomme (189)

Huitres a la Hollandaise (1066)

Rissoles de ris de veau (954)

Becassines roties (2159)

Croquettes de brochet a la Romaine (890)

Cafe (3701)

The (3704)

Froid

Saumon Venitienne (2587)

Filet de boeuf a la Evers (2435)

Galantine de perdreau, Elisabeth (2493)

Pate de lievre dans un plat (2559)

Cotelettes de homard a la Lowery (2476)

Aspic de filets de caille (2419)

Filets de poulet Renaissance (2465)

Chaudfroid de courlis an fumet (2452)

Estomacs de dinde a La Gustave Lore (2017)

Sandwichs (811)

Entremets De Douceur Et Dessert."

Gelee au sherry (3186)

Pouding Castillane (3206)

Bordure Caroline an champagne (3140)

Gateau de noisettes (3241)

Creme de riz a l'augehque (3151)

Marrons a la creme (3147)

Glaces

Corbeille jardiniere aux colombes (3593)

Le cygne aux roseaux (3597)

Pouding de ris al'Imperial (3494)

La Grandina (3556)

Fiori di latte a la fleur d'orange (3469)

Sabayon a la Cannetti (3531)

Pieces Montees

Brouette de fleurs (3638)

Chariot de pommes (3632)

2 Corbeilles de fruits (3699)

Glaces (3699)

Bonbons (3642)

Devises (3653)

Dessert

Buffet Pour 150 Peesonnes. Menu

Chaud

Bouillon (1ST)

Huitres frites au beurre (1061)

Timbales a la Dumas (965)

Boucbees a la Reine (938)

Terrapene Epicurienne (1090)

Poules de neige roties (2072)

Cafe (3701)

Froid

Saumon a la Avelane (2579)

Filet de boeuf a la Violetta :2438)

Galantine de perdreau Clementine (2491)

Petites caisses de foies gras (2229)

Chaudfroid de cailles Baudy (2459)

Cotelettes de becasses Sarah Bernhardt (2480)

Terrine de lievre (2598) Aspic de cretes et rognonsde coq a la Mazarin

(2410) Sandwichs assorties (811)

Entremets De Douceur Et Dessert

Gateau Roederer (3257)

Gelee aux peches (3187)

Timbales Massillon (3221)

Pouding a la Boissy (3205)

Glaces

Ananas en surprise (3595)

Delicieux aux noisettes (3592)

Manchon Dejazet a la creme Venus (3567)

Biscuits glaces (3438)

Glaces assorties (3538)

Punch granit au cafe (3505)

Pieces Montees

Bateau "Bon Voyage" (3631)

Panier de Cerise,, (3630)

Fruits (3699)

Bonbons (3642)

Devises (3653)

Dessert