Deuxieme Service: Deux canetons rotis. L'asperges. Boudin a la

Les petits choux cabinet.

A la magne Les choux-fleurs au beurre. Les pigeons rotis. Table de cote; petits pates. Pommes de terre nouvelles.

Soupe a la jardiniere.

Releve; les petits poulets a la printaniere.

Tendons de veau Cotelettes d'agneau

Glace aux panes a concombres. l'italienne.

Du poisson.

Releve; le selle de mouton roti.

Deuxieme Service: Le pintade pique. L'asperges. Les beignets anglo-francais. La gelee du vin. Les pommes de terre a la maitre d'hotel. Deux canetons rotis. Table de cote; Petits pates a la mazarine.

Soupe vermicelli a la Windsor.

Releve; un gigot d'agneau aux epinards.

Ris de veau pique Les poulets dea l'oseille. coupes a la printaniere.

Poisson: Les rougets aux fines herbes. Releve; beuf roti a l'anglaise. Les petits poulets. Gelee du vin. Les ceufs des pluviers au nature!. L'asperges. Boudin aux raisins a 1'anglaise. Deux canetons rotis. Table de cote.

Les maquereaux garnis des filets de soles frits.

Potage vermicelli a la Windsor. Releve; l'oison roti aux chou-croutes.

Deux Entrees.

Le fricandeau de veau pique a l'osaille.

Les poulets de coupes aux pois d'asperges.

Poisson: Du saumon a la maravin. Le selle de mouton roti.

Deuxieme Service: Deux petits poulets rotis.

L'asperges au Gelee du vin.

Naturel. Timbale de

Les meringues. macaroni.

Les pigeons rotis.

Table de cote; filets de soles frits.

Pates au jus.

Soupe au puree aux concombres. Releve; le quartier d'agneau roti. Les canetons de- Les petits poulets coupesalabi- en membres garnis garade. a la printaniere.

Poisson: Releve; un aitch bone of beef.

Deuxieme Service: Les dindonneaux piques rotis. La gelee du vin. Salade des homards. L'asperges. Meringues a la

Chantilli. Les pigeons r6tis. Les croquettes. Suet pudding.

Potage a la printemps. Releve; un carre de bceuf a ]a jardiniere.

Quatre Entrees: Les poulets de Cotelettes d'agneau, coupes aux pois. pane' a la marechal. Ris de veau pique Petits pates a la a la l'oseille. vin.

Poisson: Du saumon bouilli. Releve; un jambon braise aux epinards. Loin of mutton on side table.

Deuxieme Service: Petits poulets rotis. Petits pois au La gelfe au fraise.

Naturel. La tourte de L'asperges.

Groseille.

Ganeton roti.

Potage au pois verts. Releve; les poulets braises a la jardiniere.

Quatres Entrees.

Cotelettes d'agneau Un saute de voaux haricots verts. laille aux truffes.

Lea croquettes des Filets de merlaus ris de veau frits. a la hollondaise.

Turbot hauilli.

Le jambon braise aux epinards.

Side table,

Neck of mutton roast.

Deuxieme Skrvice.

Un pintade pique. Petits pois au Gelee de vin.

Naturel.

Le panier L'asperges.

A la Chant illy.

Deux canetons rotis.

Soupe a la faubonne. Releve; le carre de boeuf a la jardiniere.

Quatre Entrees: Lesfilets demerlans Les friteaux de a la cardinal. volaille a la portuCotelettes de poi- gaise trine d'agneau Les petits vol-auaux haricots verts. vent a la reine.

Poisson: Le turbot et filets de soles.

Un selle de mouton roti.

Deuxieme Service: Deux canetons rotis. Gelee du vin. L'asperges.

Petits pois. Le marasquin a la

Chantilly. Le pintade roti.

Puree de pois vert. Le carre de boeuf aux legumes.

Quatre Entrees: Filets de turbot Cotelettes de poia la creme. trine d'agneau aux concombres. L'emince de veau Les petits pates a la polonnaise. a la toulouse.

Poisson: Le turbot bouilli.

Selle de mouton roti.

Deuxieme Service: Deux petite poulets ioti.

Petite pois. Le creme a

Les tartelettes l'anglaise.

de groseille. L'asperges.

Le caneton roti.

Soupe a la hollandaise. Releve; les poulets braisesauxchouxfleurs.

Les filets de Cotelettes lapereau garnis d'agneau garnis d'une macedoine. des haricots verts.

Le poisson. Releve; carre de boeuf a la flamande. Gelee garni de L'asperges.

puree.

Salade Les choux a la d'homard. magnat.

Les pigeons. Side table. Fillet de turbot a la creme pain mutton roast.

Soupe a la jardiniere. Releve; les petits poulets a la grillion.

Quatre Entrees: Les ris de veau Cotelettes panes a l'oseille. aux haricots verts. Filets de sole Fricassee de a la maitre poulets, sauce aux d'hotel. concombres.

Du poisson.

Un turbot bouilli au naturel.

Releve; le selle de mouton roti.

Deuxieme Service: Le caneton roti. L'asperges. La gelee du vin aux fraises. Tourte de Petits pois au groseille. naturel.

Les pigeons rotis.

Potage a la printaniere.

Releve; les poulets braises aux choux-fleurs.

Quatre Entrees: Les canetons de- Casserole au ris coupes aux pois. garnie de puree de volaille. Petits pates garnis Cotelettes de des rognons de mouton panes aux coqs. haricots verts.

Poisson: Les rougets aux fines herbes.

Releve; un gigot de mouton roti.

Deux canetons roti. L'asperges. Gelee de Noyeau.

Creme au Les petits pois au groseilles. naturel.

Les pigeons roti.

Soupe hochepot de legumes.

Releve; les poulets a la printaniere.

Lea casserolettes Les cotelettes au ris aux ceufs d'agneau pane a la de pluviers. marechal.

Poisson: Releve; le gigot de mouton roti.

Deuxieme Service: Les levrauts rotis.

L'asperges. Creme du cafe.

Tourte de Magnonnaise de groseille. saumon.

Le caneton roti.

Side table. - Les croquettes.

Potage au legumes au l'oison.

Releve; quartier d'agneau roti.

Tendons de veau Cotelettes de garnis d'une mouton saute macedoine. aux concombres.