Les cresses de Le fricandeau poulets aux pois pique a l'oseille.

etuvees.

Poisson: Spay truite. Releve; les petits poulets aux choux-fleurs.

Deuxieme Service: Le pintade roti.

La gelee du vin Les pois au garnie de fraise. naturel.

Les artichauts a la La tourte de hollandaise. groseilles.

Les canetons rotis.

Soupe a la printaniere. Releve; les poulets choux-fleurs.

Quatre Entrees: Fricandeau pique Les filets de soles a l'oseilles. a la hollandaise.

Les petits pates Les tendons de de volaille aux veau garnis d'une champignons. macedoine.

Poisson: Dublin bay haddock.

Releve; selle de mouton roti.

Deuxieme Service: Le pintade roti. Gelee du vin Les pois etuvees.

garnie de fraise.

Les artichauts Les meringues a garnis des points la Chantilly.

d'asperges.

Les canetons rotis.

Soupe au puree des pois verts. Releve; le chapon roti a l'anglaise.

Quatre Entrees: Cotelettes de Le ris de veau mouton panees a pique aux pois la marechal. etuvees.

Les tendons glaces La fricassee de a la printaniere. poulets aux artichauts.

Poisson: Le turbot bouilli.

Releve; le boeuf roti.

Deuxieme Service: La gelee du vin Les petits pois au fraise. . etuvees.

Choux-fleurs au Boudin aux beurre. raisins.

Les canetons roti.

Potage au puree des pois verts. Releve: le quartier d'agneau roti.

Quatre Entrees: Les tendons de Les petits vol-auveau aux legumes. vents garnis des filets de soles. La fricassee des Cotelettes de poulets aux culs mouton, d'artichauts. glaces aux concombres. Le turbot bouilli et des merlans frits. Releve: le carre de boeuf.

Deuxieme Service: Les dindonneaux rotis.

La gelee du vin. Choux-fleurs au beurre. Les pois etuvees. Les carrier a la

Chantilly. Le caneton roti.

Potage aux pois verts. Releve; les petits poulets aux choux-fleurs. Cotelettes de mou- La fricassee de ton saute' aux poulets garnie concombres. d'artichauts.

Saute de ris de Les tendons garveau aux haricots nis a la jardiniere. verts.

Poisson: Collared salmon.

Releve; le selle de mouton.

Deuxieme Service: Le pintade roti. La gelee du vin Salade d'hogarnie de fraise. mards.

Les pois au natu- Toute des cerises rel. a l'anglaise.

Les canetons rotis.

Potage a la jardiniere. Releve; le carre de veau roti.

Cotelettes de poi- Petite pates gar-trine d'agneau nis d'un salpicon. panes. Fricasse'e des pou- Ris de veau lets aux cham- pique aux pois pignons. e'tuvees.

Poisson: Spay troute.

Releve; le jambon braise aux feve de marais.

Deuxieme Service: Le pintade pique roti.

Une creme au Les petits pois fraise. etuvees.

Les artichauts au Les gateaux d'arbeurre. tois.

Les canetons rotis.

Potage a la hollandaise. Releve; le quartier d'agneau roti.

Quatre Entrees: Cotelettes de mou- Petits pates gar-ton panees aux nis des filets de haricots verts. turbot. Saute de ris de Croquettes de veau aux pois volaille aux etuvees. champignons.

Poisson: Le turbot.

Releve; le boeuf braise a la flamande.

Deuxieme Service: La gelee du vin Choux-fleurs au aux fraises. beurre.

Les pois aux na- La tourte de turel. cerises.

Le levraut roti.

.Potage a la hollandaise. Releve; une poitrine de boeuf a la jardiniere.

Quatre Entrees: Cotelettes d'ag- La fricassee de neau panees a la volailles aux marechal. champignons.

Emince des oeufs Les ris Je veau a la portugaise. pique aux petits

Pois etuvees.

Poisson: Releve; le selle de mouton roti.

Deuxieme Service: Les petits poulets rotis.

La creme de Les pois au natufraise. rel.

Les choux-fleurs Les gateaux a la au beurre. d'artois.

Le levraut roti.

Potage a la printaniere. Releve; les poulets et langue aux choux-fleurs.

Quatre Entrees: Les tendons de Cotelettes d'agveau glaces aux neau saute aux macedoine. pois.

Les croquettes a Les ris de veau la reine. piques a Ioseille.

Poisson: Turbot boiled.

Releve; le selle de mouton roti.

Deuxieme Service: Les dindonneaux rotis.

La gelee du vin Les pois au nagarnie du fraise. turel.

Les choux-fleurs Vol-au-vent des au parmesan. cerises.

Les canetons rotis.

Potage a la hollandaise. Releve; les poulets et langue aux legumes.

Quatre Entrees: Cotelettes d'ag- Les ris de veau neau glacees aux pique a I'oseille.

pois.

Petits pate's gar- Le caneton de"nis d'eminces de coupe a la prinvolailles. taniere.

Poisson: Releve; le selle de mouton roti.

Deuxieme Service: Le pintade roti.

Une creme au Les pois au nafraise. turel.

Une salade de sau- La tourte des mon. cerises.

Un levraut roti.

Potage aux puree des concombres. Releve; le pate chaud des poulets a l'anglaise.

Quatre Entrees: Les palais de boeuf Les ris de veau aux truffes. pique a I'oseille.

Fricassee des Petits pates garvolailles aux pois. nis emince de veau.

Poisson: Releve; le selle de mouton roti.

Deuxieme Service: Les canetons. Une creme au Les pois au nafraise. turel.

Un chou-fleur a Une tourte des la bechamel. groseilles.

Le levraut roti.

Potage aux concombres a la hollandaise.

Releve; les poulets et langue aux choux-fleurs.

Quatre Entrees: Les palais de Un fricandeau boeuf aux truffes. piquS aux pois

Cfltelettes de . Stuvees, poitrine glacees a Les croquettes a la la jardiniere. reine.

Poisson: Le turbot bouilli.

RelevG; le rosbif a l'anglaise.

Seconde Service: La poularde. La gelee du vin, Les pois au naturel. garnie des fraises. .

Une salade des Le boudin aux filets d'un turbot. raisins.