Poisson: Releve; le gigot de mouton roti.

Deuxieme Service: Les canetons rotis.

La gelee du vin au Les artichauts a fruit. l'italienne.

Haricots verts a la Un gateau aux poulette. gros sauce a la

Chantilly. Les pigeons rotis.

Potage aux concombres. Releve; les poulets et langue a 1'anglaise.

Quatre Entrees: Blanquette de Cotelettes poitrine veau a l'ecarlate. d'agneau pane aux haricots verts. Les pigeons aux Petits pates de choux. volaille a la reine

Poisson: Le turbot. Releve; le boeuf roti.

Deuxieme Service: Les dindonneaux piques. La gelee du vin. Les haricots verts.

Le magnonnaise de Une tourte des saumon. groseilles et framboises. Les canetons rotis.

Potage a la hollandaise.

Releve; le pate chaud des poulets a

1'anglaise.

C8telettes Les pigeons braises d'agneau glaces aux choux. aux artichauts.

Les ris de veau Les croquettes de piques a l'oseille. volaille a la reine.

Poisson: Le saumon a la tartare.

Relevee; le selle de mouton roti.

Deuxieme Service: Les dindonneaux rotis.

Une creme des Les haricots verts.

framboises. Choux-fleurs au Une tourte des parmesan. cerises.

Le levraut roti.

Potage au vermicelli a la Windsor. Releve: les poulets et langue de boeuf.

Quatre Entrees: Cotelettes Les pigeons aux d'agneau glaces choux.

aux artichauts. Lea croquettes a Un fricandeau la reine. sauce a l'oseille.

Poisson: Saumon a la tartare.

Releve; le gigot de mouton roti.

Deuxieme Service: Les dindonneaux piques.

Les meringues a Les haricots verts.

la Chantilly. Une tourte des

Vegetable marrow. cerises.

Le levraut roti.

Potage a la hollandaise. Releve; le chapon et langue de boeuf.

Quatre Entrees: Cotelettes Les pigeons braises d'agneau aux con- aux choux. combres.

Les poulets de- Hachis de mouton coupes aux pois aux oeufs. etuvees.

Poisson: Saumon a la tartare. Releve; le boeuf roti.

Deuxieme Service: Les poules bruyere. Le boudin au Vegetable marraisin a 1'anglaise. row.

Les haricots verts. Les gaufres a la

Chantilly. Les canetons rotis.

Potage a la jardiniere. Releve; poitrine de boeuf.

Quatre Entrees: Les grenadins de Poulets braises a la veau a la d'orsay. printaniere.

Le visage de Cotelettes cochon aux feves d'agneau aux pois de morais. etuvees.

Poisson: Le turbot.

Releve: le gigot de mouton roti.

Deuxieme Service: Les dindonneaux. Les artichauts a la Une tourte des hollandaise. cerses.

Une creme des Les verts haricots. framboises.

Le levraut roti.

Potage a la jardiniere. Releve: le chapon et lanque de boeuf.

Quatre Entrees: Cotelettes Petits pates au d'agneau aux pois salpicon.

etuvees. Les grenadins de Poulets braises a la veau a l'oseille. printaniere.

Poisson: Le turbot.

Releve; le selle de mouton roti.

Deuxieme Service: Les dindonneaux.

La gelee du vin Les haricots verts au fruit. au naturel.

Les artichauts a la Une tourte des poulette. cerises.

Les pigeons roti.

Potage aux legumes. Releve; la poitrine de boeuf a la flamande.

Quatre Entrees: Un fricandeau Les petits pates pique au pois a la reine.

etuvees. Cotelettes d'agLes poulets de- neau, glaces aux coupes aux cham- concombres. pignons.

Poisson: Releve; le gigot de mouton roti.

Deuxieme Service: Les levrauts. Une tourtedes gro- Vegetable marrow seilles et fram- au beurre.

boises. Biscuit a la

Les artichauts a Chantilly.

l'italienne.

Les dindonneaux rotis.

Potage aux concombres. Releve; le quartier d'agneau roti.

Quatre Entrees: Cotelettes de Le poulet a la mouton pane a la printaniere.

marechal. Les croquettes de

Visage de cochon salpicon.

aux pois etuvees.

Poisson: Releve; un aitch bone de boeuf.

Deuxieme Service: La poularde pique. La gelee du vin. Les haricots verts. La moelle vege- Une tourte des table. cerises.

Le levraut roti.

Potage aux legumes,

Releve; les poulets et langue aux chouxfleurs.

Quatre Entrees: Cotelettes d'ag- Saute de ris de neau glaces aux veau haricots concombres. verts.

Les tendons garnis Les filets de a la macedoine. boeuf pique, sauce tomate.

Poisson: Releve; le selle de mouton roti.

Deuxieme Service: Les dindonneaux. La gelee du vin La moelle vegeaux fruits. table.

Les haricots verts. Une tourte des groseilles. Le levraut roti.

Potage a la jardiniere. Releve; longe de veau a la bechamel.

Quatre Entrees: Cotelettes d'ag- Tendons glaces neau pane a la aux legumes.

marechal. Le ris de veau Les croquettes a piques aux pois. la reine.

Poisson: Releve; le jambon braise aux haricots verts.

Deuxieme Service: Les dindonneaux.

Magnonnaise de Une tourte des saumon. cerises.

La gelee du vin. Les haricots verts.

Grouse roti.

Potage aux concombres. Releve; le quartier d'agneau roti.

Quatre Entrees: Cotelettes de mou- Un fricandeau ton aux concom- sauce d'oseille.

bres. Petits pates de ris Emince de volatile de veau. des oeufs.

Poisson: Releve; le boeuf a la flamande.

Deuxieme Service: Un levraut.

La gelee du vin. Les haricots verts.

Pois au naturel. Les meringues a litalienne,

Les pigeons rotis.

Potage au macaroni. Releve les poulets et langue de boeuf.

Quatre Entrees: Saute de filet de Filets des soles boeuf a l'italienne. a la hollandaise.

Haricot de mou- Les ris de veau ton. aux pois etuvees

Poisson: Releve; un selle de mouton roti.

Deuxieme Service: Un levraut roti. Pois etuvees. Une tourte des apricots. Pate garni. Omelette aux fines herbes. Les canetons rotis.