Dejeuner, 12 Couverts. Menu

Chablis Huitres (803)

Madere Sec Poitrine d'oie fumee (822) Radis (808) Olives (800) Redsnapper marine (832)

Perches a la Polonaise (1208) Vin de Moselle Croquettes de pommes de terre en surprise (2782)

Noisettes de filet de mouton glacees (1610) Fedelini Cardinal (2953)

Poulet saute Montesquieu (1895)

Beaune Tomates grillees sauce mayonnaise chaude (2838)

Oeufs moules en caisses au foie gras (2877)

Pontet Canet Perdreaux rotis piques au jus garnis de cresson (2102) Salade de mache (2669)

Fruits (3699) Fromage (3697) Alicante Compotes (3686)

Salade d'oranges (3690) Cafe (3701)

Dejeuner, 10 Couverts. Menu

Graves Huitres (803)

Sherry Fruits en ravier (793)

Saucisson a l'ail (818).

Homard a la Boulognaise (794)

Oeufs des gourmets (2950)

Hochheimer Alose a la Evers garnie de coquilles d'oeufs d'alose

(1252)

Goujons frits au beurre (1163)

Mignons de filet de boeuf Cheron (1401)

Musigny Poulet saute Chasseur (1903)

Salade Italienne (2635)

St. Emilion Canvasback grilles (Canards, sauvages) (2054) Salade de celeri (2660)

Gateau d'amandes (3225) Malaga Fromage (3697)

Fruits (3699) Liqueurs Cafe (3701)

Dejeuner, 24 Couverts. Menu

Crabes d'huitres marines (805) Canapes de langues (777) Sauterne Saucisson de Lyon (818)

Maquereaux fumes (798)

Pompano Macedoine (1223) Pommes Dauphine (2783)

C6te-R6tie Toumedos de filet de boeuf La-guipierre (1434) Petits pois a l'Anglaise (2742)

Poulet saute Diva (1886) Pointes d'asperges a la Main-tenon (2695).

Oeufs poches a la Bourguig-nonne (2926)

Leoville Faisan truffe roti (2110)

Salade de laitue (2672)

St. Honoiv a la Sultane (3261) Porto Compotes (3686)

Fromage (3697) Fruits (3699) Liqueurs Cafe (3701)

Dejeuner. 18 Couverts. Menu

Huitres (803) Chablis Harengs marines (787)

Oeufs de vanneau (784) Caviar (778).

Omelette aux foies de volaille (2884) Niersteiner Truites a l'Hoteliere (1292) Concombres (2661)

Tournedos de filet de boeuf Flavignan (1432)

Lazagnettes a la Philadelphia (2957)

Pontet-Canet Cotelettes de pigeonneau Sig-nora (2269) Pointes d'asperges au fromage (2697)

Chambertin Sarcelles grillees (2067). Salade Russe (2645)

Gateaux aux fraises (3262) Dessert Liqueurs Cafe (3701)

Dejeuner, 16 Couverts. Menu

Sherry olives Croissants (800)

Mortadelle (818) Sardines (817)

Canapes de harengs a la Russe (777)

Consomme tapioca (316)

Haut Maquereau Espagnol farci garni

Sauterne de groseilles vertes (1199)

Cotelettes d'agneau Gavardi

(1675) Pommes Gastronome (2789) Champagne Filets de poulet a la Mexicaine

(1859) Petits pois a l'Anglaise (2742)

Asperges chaudes a la vinaigrette (2692)

Oeufs brouilles en bordure de risot aux foies de canards (2938)

Nuits Canetons grilles mayonnaise votes aux fines herbes (1938) Salade de laitue (2672)

Tartelettes aux fruits varies (3337)

Liqueurs Fromage (3697) Fruits (3699)

Cafe (3701)