Dejeuner, 10 Couverts. Menu

Lucines (803) Niersteiner Radis (808) Beurre (775) Olives (800)

Tranches de saumon grillees sauce Bearnaise (1244)

Champagne Grenadins de filet de boeuf Beaumarchais (1385)

Pommes de terre Long Branch (2793)

Cotelettes de pigeonneaux Lauriston (2265) Champignons a la Rivera

(2758)

Oeufs frits a la Eugene Andre (2866)

Chateau Poulet grille au jus (1831)

Lagrange Salade de romaine (2675)

Beignets de cerises fraiches (3042)

Liqueurs Fruits (3699)

Fromage (3697) Cafe (3701)

Dejeuner, 12 Couverts. Menu

Lucines (803) Graves Concombres en filets (783)

Earengs saurs (788) Haricots verts marines (824)

Oranges a la Russe (3613)

Marcobrunner Kingfish a la Sultane (1185) Pommes Viennoise (2812)

Ris d'agneag Joinville (1761) Mais saute au beurre (2731)

Homard a la Bordelaise (1025)

Oeufs durs a la Bennett (2858)

Chateau Alouettes grillees (2082)

Larose Salade de romaine (2675)

Bordure de riz aux bananes

(3005) Fruits (3699) Fromage (3697) Liqueurs Cafe glace (3609)

Dejeuner. 18 Couverts. Menu

Xeres Piments verts (806)

Avocats (771) Olives Espagnoles (800) Acharts aux fines herbes (792)

Omelette aux truffes (2908)

Liebfraumilch Weakfish a la Pontigny (1309) Concombres a l'Anglaise (2661)

Filets de poulet a la Valencay

(1855) Macaroni a la mode de Naples (2960) Champagne Grenadins de filet de veau aux tomates a ['Argentine (1507) Pommes de terre aux truffes emincees (2813)

Chateau Canetons grilles (1938)

Leoville Salade de cresson aux pommes d'arbres (2676)

Flan d'abricots (3170) Poncire a la Madison (3612)

Fromage (3697) Fruits (3699) Liqueurs Cafe a la Turque (3702)

Dejeuner, 22 Couverts. Menu

Absinthe, Vermouth, Kummel.

Concombres marines (785) Canapes d'esturgeon (777) Choux fleurs marines (776) Paupiettes de harengs a la Polonaise (789)

Lafaurie Kingflsh Montgolfier (1183)

Salade de concombres (2661)

Mignons de filet de boeuf a la

Stanley (1406) Puree de pois verts (2742) St. Pierre Cotelettes de pigeonneaux Provencale (2268)

Oeufs au miroir a la Tivolier (2855)

Haut Brion Perdreanx rotis au jus garnis de cresson (2102) Salade d'escarole (2671)

Petites meringues Italiennes au cafe (3394)

Liqueurs Fruits (3699)

Fromage (3697)

Cafe (3701)

Dejeuner, 14 Couverts. Menu

Graves Huitres (803)

Cerneaux frais (834) Choux rouges (776) Maquereaux a l'huile (797)

Omelette physiologique (2904)

Pompano a la Toulouse (1227) Moselle Pommes de terre Gastronome

(2789)

Beaune Cotelettes de chevreuil Buridan (2170)

Petits pois a la Francaise (2743) Poulets sautes a la Dodds (1887)

Escargots au beurre de Provence (1016) Champagne Rales a la Mareille (2150) Salade de laitue (2672)

Glace parfait au nougat (3478)

Liqueurs Confitures de groseilles de Bar

(3678)

Fromage (3697)

Cafe (3701)

Dejeuner, 8 Couverts. Menu

Hermitage Huitres et citrons (803) (blanc)

Cerneaux confits (833) Saumon fume (822)

Reltinger Petit Esturgeon aux quenelles et olives (1289) Pommes de terre grillees a la chapelure (2776) st. Estephe Filets mignons d'agneau sauce creme (1724) Nouilles sautees au beurre (2972)

Pain d'ecrevisses Chartreuse (2305)

Oeufs sur le plat Conde (2912)

Champagne Outarde en daube (1944) Salade de celeri (2660)

Pouding souffle Saxonne (3107)

Fruits (3699) Fromage (3697)

Liqueurs Cafe (3701)

Dejeuner, 8 Couverts. Menu

Montrachet Huitres (803)

Saumon fume (822) Alose marinee (787)

Piesporter Tranches de saumon grillees sauce Bearnaise (1244) Pommes Marquise (2797)

Tournedos de filet de boeuf aux raisins (1439) Petits pois Menagere (2744) Lapereau a la Thieblin (2138)

Chaudfroid de jeunes pintades (2453)

Oeufs brouilles aux truffes du Perigord (2947)

Rauzan Ruddy ducks grille's (2066)

Salade de laitue (2672)

Amandes salees (3696) Fruits sees (3699) Compotes (3686)

Liqueurs Cafe (3701)