Buffet Pour 150 Personnes. Menu

Chaud

Consomme (189)

Huttres a la poulette (1067)

Palmettes a la Varsovienne (924)

Rissoles de palais de boeuf (952)

Bouchees Turbigo (941)

Terrapene a la Crisfleld (1084)

Cafe (3701)

Froid

Saumon a la Russe (2586) Filet de boeuf a la Noailles (2437)

Galantine de pigeon (2496)

Jambon truffe a la Florian (2523)

Dinde en daube a la Verneuil (2615)

Cotelettes d'agneau a 1'aspic (2473)

Petites caisses de grives a la gelee (2449)

Aspic de faisan (2417)

Salade de homard a l'Americaine (2638)

Mayonnaise de poulet (2625)

Sandwiehs de viandes variees (815)

Entremets De Douceur Et Dessert

Gateau Genoise (3239)

Gelee a la Russe (3182)

Gaufres brisseletsala creme framboisee (3223)

Gateau Jamaique (3242)

Glaces

Bacchus (3590)

Le Puits (3599)

Bombe a la Romaine (3442)

Fiori di latte fleurs de violettes (3470)

Plombiere Montesquieu aux pralines et aux pistaches (3480)

Parfait au cafe (3479)

Pieces Montees

Le Char des Cygnes (3634)

Bateau bon voyage (3631)

Fruits (3699)

Bonbons (3643)

Devises (3653)

Dessert

Buffet Pour 400 Personnes. Menu

Chaud

Bouillon clair (187)

Lucines orangees a la Philadelphie (994)

Moules aux lines herbes gratinees (1050)

Croquettes de canetons a la Muser (881)

Bouchdes aux crevettes (935)

Crabes durs fareis aux champignons (1004)

Cafe (3701)

Froid

Saumon a la Seymour (2584)

Grenadins filet de boeuf, Rochambeau (2439)

Paon roti et pare de son plumage (2552)

Pate de filets d'oie Adolphe Hardy (2557)

C6telettes d'agneau a 1'Imperiale (2471)

Terrine de noix de Jambon (2597)

Poulet Ecarlate a la Derenne (2463)

Aspic de veau aux artichauts macedoine(2421)

Sandwichs (811)

Rillettes de Tours (809)

Entremets De Douceur Et Dessert

Gateau a la gelee meringue (3243)

Gelee aux fraises (3183)

Baquets de gaufres a la creme (3128)

Biscuit a l'Hernani (3228)

Glaces

Melon Cantaloup en surprise (3591)

Nid garni d'oeufs (3594)

Ponding a la Constance (3490)

Mousse al'ananas (3474)

Biscuit glace a la d'Orleans (3437)

Alexandria (3539)

Petites glaces fantaisie (3431)

Pieces Montees

Le chariot des Colombes (3633)

Le panier de Perrette (3629)

Fruits (3699)

Bonbons (3642)

Devises (3653)

Cafe(3701)

Buffet Pour 60 Personnes. Menu

Chaud

Bouillon (187)

Lucines orangees a la poulette (995)

Palmettes a la Perier (922)

Rissoles de poisson (952)

Petits pates feuilletes de saumon (945)

Homard roti a la diable (1030)

Froid

Truites de ruisseau a la Careme (2611) Filet de boeuf aux croustades macedoine (2440)

Cotelettes d'agneau au chaudfroid tomate

(2475)

Ris de veau a la Mirabeau (2595)

Celestine de poularde, Talleyrand (2450)

Fricassee de poulet ehaudfroid (2467)

"Pain" de foies au salpicon (2517)

Galantine de caneton en forme de poire (2487)

Sandwichs assorties (811)

Entremets De Douceur Et Dessert

Gateau Moka (3249)

Gelee a la Violette (3185)

Corbeille en Nougat a la Creme (3129)

Pouding Renaissance (3210)

Glaces

Poule avee poussins (3594) Lapin en Surprise (3596)

Arlequin (3554)

Mousse aux fraises (3474)

Souffle glace a l' Alcazar (3533)

Asperges (3540) Petites glaces fantaisie (3431)

Pieces Montees

Vase en sucre file garni de fleurs (3637)

Moulin a vent (3639)

Fruits (3699)

Bonbons (3642)

Devises (3653)

Dessert