Macaroni, clear soup, with grated cheese.

Salmon; lobster-sauce; cucumbers.

Chicken croquettes; tomato-sauce.

Sweet-breads in cases, or in silver scallop-shells; sauce Bechamel.

Fillet of beef, with mushrooms.

Roman punch. Snipe; potatoes à la Parisienne.

Mayonnaise of chicken.

Asparagus, with cream dressing.

Ramequins.

Champagne jelly en macédoine, with whipped cream.

Neapolitan ice-cream; little cakes.

Fruits.

Menu.

Potage au macaroni clair. Saumon aux concombres; sauce homard.

Croquettes de volaille; sauce tomate.

Ris de veau en papillotes, à la Béchamel.

Filet de bœuf aux champignons.

Punch à la Romaine.

Bécasses; pommes de terre à la Parisienne.

Mayonnaise de volaille.

Asperges à la crème.

Ramequins.

Macédoine de fruits.

Glace de crème à la Napolitaine.

Dessert.