Oysters on half shell.

Amber soup.

Fish croquettes (pear-shape), garnished with parsiey.

Rice casserole, filled with blanquette of chicken.

Roast beef (ribs rolled), with a circle of mashed potatoes à la neige and water-cresses. Canvas-back ducks; celery. Roman punch. Reed-birds cooked in sweet-potatoes.

Poached eggs on anchovy toast.

Salad.

Coffee; Bavarian cream.

Nesselrode pudding.

Fruits.

Café.

Menu.

Huîtres.

Consommé de bœuf clair.

Croquettes de poisson.

Blanquette de volaille.

Bœuf rôti à la purée de pommes de terra

Canards; céleri.

Punch à la Romaine.

Œufs pochés aux croûtes d'anchois.

Salade.

Bavaroix au café.

Pouding à la Nesselrode.

Fruits.

Café.