Avril. Diner, 14 Couverts - Service A L'Anglaise. Menu

Potage

Consomme Royale (241) Creme de laitues a la Evers (258)

Poisson

Bass raye sauce crevettes aux petoncles frits (1111) Croquettes de pommes de terre (2782)

Grosse Piece

Selle d'agneau a la Francaise (1744) Carottes aux fines herbes (2712)

Entrees

Ailes de poulet a la Harrison (1844) Ris de veau a la Conti (1554)

Vol-au-vent Delmontes (2403) Terrapene a la Maryland Club (1088)

Rots

Dinde a l'Aniericaine' (2028) Salade de cresson et pommes (2676)

Releves

Dampfnouilles a la creme (3030) Souffle au ehocolat (chaud) (3119)

Entremets

Tomates farcies a la Provencale (2835) Macaroni au gratin (2959)

Bordure Caroline au champagne (froid) (3140) Gelee de kirsch aux fruits (3187)

Gaufres roulees, creme au curagoa (3224) Tartelettes de Valence (3336)

(BUFFET).

Aloyau a la Norwood (1348) Selle de mouton retie (1648) Yorkshire pudding (770) Pommes tartelettes (2810) Tarte Conde' (3220) Potage d'orge au celeri (285)

Diner 14 Couverts - Service A. L'Americaine. Menu

Petit Buffet Russe. Hunt Sauterne Huitres (803)

Potage

Sherry Consomme printanier aux qnenelles (239)

Creme d'oseille aux oeufs farcis (262)

Hors-D'Ceuvre Chaud

Timbales des Gourmets (966)

Niersteiner

Poisson

Truites a l'HSteliere (1292)

Champagne Pommery

Releve

Poularde farcie a la Parisienne (1990) Ce1eri a la Villeroi (2722)

St. J alien Supirieur entrees.

Grenadins de filet de veau, sauce tomate Argentine (1507) Haricots verts au beurre (2829)

Vol-au-vent a la Financiere (2396) Petits pois a la Frangaise (2743)

Sorbet a In prunelle (3510)

Romanee Rots.

Canards a tete rouge (2063) Petits aspics de foies gras (2412) Salade de laitue (2672)

Entremets De Douceur

Pouding de Cabinet a la Royale (chaud) (3095)

Suedoise de pommes (3218) Timbale de gaufres (3222)

Charlotte Russe (3145) Gelee Macedoine au champagne (3179)

Champagne pieces montees.

Cliquot doux Bateau Bon Voyage (3631)

Panier de Perrette (3629) Apollinaris Glacis Cygne aux roseaux (3597)

Fruits (3699) Cafe (3701) Petits fours (3364)

Diner 200 Couverts - Service A L' Americaine. Societe St. George. Menu

Haut Sauterne Huitres (803)

Potage

Consomme Souveraine (243) Creme d'asperges aux pointes d'asperges (248) Amontillado

Hors-D'ceuvre

Timbales a la Sartiges (984) Johannisberger poissons.

Gold seal Bass raye a la Laguipierre (1103)

Blancbaille frite a la mode de Greenwich (1310)

Cliquot sec releve.

Baron de bceuf a la St. George (1313) Pommes roties (2771)

Chateau Laffitte entrees.

Chapon a la Regence (1825) Petits pois aux laitues braisees (2746)

Sorbet Rebecca (3528) Clos Vougeot rot.

Pigeonneaux rotis a la casserole (2018) Salade d'escarole (2671)

Entremets De Douceur

Plum pudding au rhum (chaud) (3103) Apollinaris Charlotte Russe (3145)

Glaces (3538) Fruits (3699) Petits fours (3364) Cafe (3701)